Итальянский хлеб. Чиабатта.

Итальянский хлеб. Чиабатта.
Чиабатта - итальянский хлеб

Итальянская кухня – одна из самых известных кухонь Европы и мира, но в то же время, она очень проста. Блюда итальянской кухни готовить совсем не сложно, а вкусовые качества очень оригинальные. Консервы уже пробовали готовить итальянские блюда, одно из них было лазанья. Новым и очень вкусным нашим экспериментом будет традиционный итальянский хлеб, который называется чиабатта.

Нам понадобиться для одного килограмма хлеба:

  • 3-4 стакана муки;
  • 1-2 ст. ложки сахара;
  • 20 г сухих дрожжей;
  • 1 яйцо (можно добавить в тесто, можно смазать хлеб перед выпечкой, а можно вообще обойтись без яйца);
  • Щепотка соли;
  • 1 стакан води или молока (можно взять 50/50 воды и молока);
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • Сушёные специи (базилик, розмарин, петрушка…);
  • Оливки без косточки (кроме оливок можно еще добавлять вяленые помидоры, салями);

Рецепт чиабатты, как я уже говорила, довольно простой. Подогретое до 30 градусов молоко (воду или воду с молоком) необходимо вылить в большую ёмкость и растворить в нем дрожжи. Затем добавляем сахар, соль, яйцо (по желанию), специи, нарезанные оливки (салями, вяленые помидоры). Начинаем добавлять просеянную муку и помешивать. Делаем тесто однородным, можно добавить ещё жидкости, если её не хватает. Замешанное тесто поливаем оливковым маслом, затягиваем пищевой пленкой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто сильно поднимется, его надо примять.

Нарезаем оливки Добавляем оливки в тесто

Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем туда сформированые из теста буханки хлеба. Для более золотистой корочки, буханки можно смазать яйцом. Печётся чиабатта 10-15 минут при температуре 200 градусов, а затем ещё 30-40 минут при температуре 160 градусов.

Замешиваем тесто Накрываем плёнкой

После того, как вытянете хлеб из духовки, положите его на решётку чтобы он не подмок снизу.

Вуаля, чиабатта готова! Итальянского вам аппетита!

Комментарии

Пока еще никто не комментировал эту запись. Вы можете быть первым!

Captcha Обновить
Go Top