Яйца Бенедикт на ржаном хлебе

Отличный вариант для завтрака – яйца Бенедикт. Огромный их плюс в том, что они богаты на белки, витамин В и не содержат холестерина. Удобны они для завтрака еще потому, что достаточно быстро готовятся и не нуждаются в особых или экзотических продуктах. Яйца Бенедикт – это яйца-пашот на хлебе с каким-то соусом и с какой-то мясной прослойкой.

Мы решили готовить яйца Бенедикт на домашнем хлебе, потому взялись за него еще вечером, но можно взять уже готовый ржаной хлеб в магазине или пекарне. Но если вы таки решили печь хлеб в домашних условиях, то лучше готовить его на закваске (а это надо начинать дня на 2-3 раньше), но мы хотим поделиться рецептом ржаного хлеба на опаре.

Ржаной хлеб на опаре

Для приготовления хлеба нам понадобиться:

800 г ржаной муки;
40 г сухих дрожжей;
3 ч.л. сахара;
1,5 ч.л. соли;
500 мл теплой воды.

Для приготовления опары для ржаного хлеба необходимо в литровой банке размешать полстакана муки, три четверти стакана теплой воды, сахар и дрожжи. Оставить так в теплом месте на 5-10 минут.

Затем перемешать соль, муку, воду и нашу опару. Замешиваем с этого тесто. Для замеса нам пригодиться сильные реки мужа, так, как тесто очень крутое. Во время замеса можно бить тесто об стол и другие поверхности. Можно играть им с мужем в баскетбол, это весело.

Потом оставляем в теплом месте под крышкой, полотенцем или пищевой пленкой на час.

Формируем нашу буханку и выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Яйца-пашот

Нам понадобиться:

Яйца;
Щепотка соли;
Немного уксуса.

Внимание! Яйца должны быть очень свежими во избежание кишечных инфекций! Ну и мойте руки перед едой :-)

Наливаем в трехлитровую кастрюлю воду и ставим на газ. Добавляем соль и уксус, ждем, пока вода начнет закипать. С помощью венчика делаем в кастрюле с водой воронку. Опускаем туда сырое яйцо, которое перед этим разбиваем в кружку. Варим так 3 минуты и вынимаем шумовкой. Даем воде стечь.