Рагу из свинины

Рагу из свининыРагу из свинины

Одним морозным воскресеньем ко мне приехала бабушка. Не то что бы это событие, о котором стоит писать, вот только бабушка мне притарабанила килограмм свинины собственного производства.

Поскольку я с некоторым беспокойством отношусь к чему-либо домашнего производства, особенно к мясу, решено было приготовить из свинины рагу, как самое безопасное блюдо. В закромах родины были нарыты морковь, картошка и всё остальное. Итого, нам потребуется:

  • Бабушкина свинина – 1 кг;
  • Картошка – около 1 кг;
  • Лук – адын штука;
  • Морковь – аналогично;
  • Шампиньоны – штучек 10 для вкуса, можно любые другие грибы;
  • Томатная паста – 4 столовых ложки.

Свинину нарезаем кубиками и кидаем в казанок. Поскольку мясо само по себе жирное, мы ничего в казанок не добавляем – свинина поджаривается на собственном жире.

Свинину нарезаем кубиками

Пока свинина для нашего рагу жарится, нарезаем морковь соломкой.

Морковь нарезаем соломкой

В принципе, можно морковь и натереть на тёрке, но мне так больше нравится. Должно получится как-то так:

Нарезанная морковь

Также моем и режем картошку. Как и в случае рагу из говядины, чистить картофель мы не будем. Если хотите – можете почистить, это также дело вкуса.

Картофель моем, но не чистим

На отдельной сковороде на растительном масле поджариваем лук, туда же добавляем морковь. Даём овощам чуть поджарится, затем добавляем туда стакан воды и 4 ложки томатной пасты.

Жарим лук и морковь отдельно от свинины

Когда мясо поджарится до красивой корочки, добавляем 1,5 стакана воды, соль, перец и тушим свинину на маленьком огне.

Тушим рагу в казане

В протушенное мясо добавляем «соус» со сковороды, добавляем нарезанный картофель, а чуть позже – грибы.

Рагу уже почти готово

Тушим это всё до готовности и оставляем чуть постоять под крышкой. Вот такое вот рагу из свинины у нас получилось.

Вот такое рагу из свинины

Комментарии

02.01.2015 11:51:39
Avatar of МирославаМирослава
Ваші рагушки виглядають дуже апетитно)))
04.01.2015 09:13:45
Avatar of КонсервКонсерв
@Мирослава

:-)
Captcha Обновить

Рекомендуем почитать

Go Top