Рагу из свинины

Одним морозным воскресеньем ко мне приехала бабушка. Не то что бы это событие, о котором стоит писать, вот только бабушка мне притарабанила килограмм свинины собственного производства.

Поскольку я с некоторым беспокойством отношусь к чему-либо домашнего производства, особенно к мясу, решено было приготовить из свинины рагу, как самое безопасное блюдо. В закромах родины были нарыты морковь, картошка и всё остальное. Итого, нам потребуется:

• Бабушкина свинина – 1 кг;
• Картошка – около 1 кг;
• Лук – адын штука;
• Морковь – аналогично;
• Шампиньоны – штучек 10 для вкуса, можно любые другие грибы;
• Томатная паста – 4 столовых ложки.

Свинину нарезаем кубиками и кидаем в казанок. Поскольку мясо само по себе жирное, мы ничего в казанок не добавляем – свинина поджаривается на собственном жире.

Пока свинина для нашего рагу жарится, нарезаем морковь соломкой.

В принципе, можно морковь и натереть на тёрке, но мне так больше нравится. Должно получится как-то так:

Также моем и режем картошку. Как и в случае рагу из говядины, чистить картофель мы не будем. Если хотите – можете почистить, это также дело вкуса.

На отдельной сковороде на растительном масле поджариваем лук, туда же добавляем морковь. Даём овощам чуть поджарится, затем добавляем туда стакан воды и 4 ложки томатной пасты.

Когда мясо поджарится до красивой корочки, добавляем 1,5 стакана воды, соль, перец и тушим свинину на маленьком огне.

В протушенное мясо добавляем «соус» со сковороды, добавляем нарезанный картофель, а чуть позже – грибы.

Тушим это всё до готовности и оставляем чуть постоять под крышкой. Вот такое вот рагу из свинины у нас получилось.