Шоколадные маффины с заварным кремом

Если реклама – это двигатель торговли, то двигатель кулинарии – пропадающие продукты. Сколько всего вкусного было придумано только из-за того, что пропадали продукты – пицца у итальянцев, фондю у швейцарцев, огромное количество кисломолочных продуктов на Кавказе и много-много других вкусностей!

Вот и в нашем случае маффины с заварным кремом мы решили приготовить только потому, что у нас пропадали остатки заварного крема от Наполеона. Какао, масло, мука и другие продукты у нас почти всегда есть в наличии.

Однако если вы решили заварной крем приготовить сами, то для него нам понадобится:

• Молоко – 200 мл (стакан);
• Сахарная пудра – 20 г;
• 2 желтка;
• Мука – 20 г.

Для теста нам потребуется:

• Мука – 300 г;
• Сахар – 160 г;
• Сливочное масло – 150 г, масло следует предварительно нагреть до комнатной температуры;
• Молоко – 170 г;
• Какао – 2 ст. л;
• Разрыхлитель – 3 ч. л.;
• 2 яйца;
• Щепотка соли.

Для начала приготовим крем. В одной посудине смешиваем желтки, сахарную пудру и муку. В другой на огне подогреваем молоко с сахаром. В кипящее молоко заливаем мешанину из желтков, муки и пудры и варим 5-8 минут. Во время «вмешивания» молоко активно перемешиваем (чтобы не образовались комочки из свернувшихся яиц). Всё – заварной крем для наших маффинов готов!

Далее готовим тесто. В одной посудине смешиваем всё кроме молока и перемешиваем миксером, затем добавляем молоко и мешаем миксером до образования однородной смеси. Тесто должно медленно стекать с ложки.

В формочки для маффинов выкладываем немного теста на дно, немного размазываем по краям. В образовавшуюся «корзинку» выкладываем заварной крем (1-2 чайных ложки) и накрываем всё это ещё раз тестом.

Выпекаем маффины около 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Всё, маффины готовы. Приятного вам аппетита!

P.S. Следует сказать, что шоколадные маффины с заварным кремом – очень вкусные и я рекомендую их готовить не только в том случае, если что-то у вас пропадает, но и просто так :-).